Cod. Ad Mira Chardonnay
I.G.T. PUGLIA
VITIGNO: 100% Chardonnay
ALCOOL: 14% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12° - 14°
CARATTERISTICHE: Si effettua una criomacerazione a 5° C sulle uve raccolte in cassetta. Pressatura soffice e fermentazione controllata a 14° C.
Vìnificato al 50% in tini di acciaio inox e al 50% in botti di rovere francese di media tostatura.
Affinato sulle fecce fini per 5 mesi, periodicamente messe in sospensione con batonage. Assemblato prima dell'imbottigliamento per essere ulteriormente affinato in bottiglia per un periodo minimo di 3 mesi.
BOUQUET: Sentori di spezie esotiche.
GUSTO: Caldo, morbido, sapido ed equilibrato.
ABBINAMENTI: Ottimo con pesce, frutti di mare e formaggi poco stagionati.
